Ciorba de ciocanele

ciorba de ciocanele

ciorba de ciocanele

Ingrediente:
Picioruse de porc taiate in doua pe lungime, 2 morcovi, 1 radacina de patrunjel, 1 bucata de telina sau una intreaga mai mica, 2 cepe sau 1 mai mare, 3-4 cartofi, 2 galbenusuri, 1 capatana usturoi, smantana.

Preparare:

Piciorusele spalate, curatate si daca mai este cazul, parlite la flacara aragazului, se pun sa fiarba in apa cu sare.
Lasam sa dea in clocot si spumam bine ciorbita. Deoarece dureaza ceva pana se fierb ciocanelele, nu punem imediat legumele, cam dupa 40-50 de minute, adaugam 1 morcov, patrunjelul, telina si cele 2 cepe, toate intregi.
Cartofii intregi sau taiati in jumatate, ii adaugam cam cu jumatate de ora inainte sa fie gata ciorbita. Cand carnea se desprinde de pe oase, atunci este gata.
Scoatem carnea si toate legumele, pastram cartofii pe care ii pisam ca la piure. Carnea o desprindem de pe oase si o taiem in bucatele mari sau mici, dupa gustul fiecaruia, nu e bai nici daca lasam pe oase, dar arata mai bine si ocupa mai putin spatiu in ciorbita.
Strecuram ciorba, radacinoasele le indepartam, piureul de cartofi il adaugam in ciorbita, trecandu-l  prin sita cu ajutorul a 2-3 polonice de ciorba.

Morcovul dat pe razuitoarea mica, il prajim in ulei si-l adaugam si pe el la ciorbita tot prin strecuratoare, obtinand astfel o culoare frumoasa. Oprim focul.

Galbenusurile batute in care am adaugat putina ciorbita, se adauga si ele in fir subtire si amestecand intruna.
Servim cu smantana si usturoi pisat si frecat cu otet.

Tare buna, sa aveti pofta! :-*

ciorba de ciocanele

ciorba de ciocanele

SAM_3391 SAM_3392

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s